在一个忙碌的周末晚上，俯瞰伊斯坦布尔大的步行街区，甜蜜（Melita）咖啡店笼罩着浓浓的菠萝味、草莓味、樱桃味和椰子味的烟气。甜蜜咖啡店是这个街区的一个传统水烟店。
咖啡店内，年轻的男女坐在长条沙发上，费力地吸食果味水烟，观看电视播放的球赛。
伊斯坦布尔比尔基大学经济系21岁学生Yigit吸着水烟说：“自从四年前开始吸食水烟，我就减少了卷烟的吸食量。之所以吸食果味水烟，是因为我觉得它代表了生命的味道。”
他的23岁校友Cihan在一旁吐着烟圈声明：“吸食水烟不会成为习惯。吸食水烟纯粹是为了玩儿，这在我周围的朋友中很流行。”
吸食水烟在全球一些年青人和高收入人群中流行，应归因于来自埃及、沙特阿拉伯、约旦、印度、泰国和土耳其果味水烟和糖蜜的过剩。当然，水烟受宠的另一个原因是许多人认为水烟与卷烟相比危害性小。
在美国、加拿大和欧洲，水烟俱乐部迅速发展，特别盛行于有大量中东和印度人的校园附近，但出没于这些俱乐部的人绝非仅仅来自中东和印度。
在德国的柏林、科隆、斯图加特、亚琛、慕尼黑和其他有大量土耳其人居住的城市，吸食水烟的消费者数量正在上升。
在西班牙，吸食水烟成为流行趋势。在莫斯科和俄罗斯的其他城市，许多酒吧雇佣“水烟人”。他们穿着中东传统的宽大裤子，戴着红毡帽，站在桌边拿着水烟管，随时准备为客人点上水烟。
水烟在瑞典也很流行，其主要消费群体是年青人，以及中东和亚洲移民。在南非，水烟被叫做“hubbly bubblies”，在白种年青人和印度人之间流行。
在中东及印度、巴基斯坦交界处，水烟馆存在了几个世纪。现在马来西亚、英国、以色列、菲律宾、墨西哥、肯尼亚、澳大利亚、阿根廷，甚至日本和中国也出现了水烟的身影。
一位业界观察家称，在巴西，水烟馆和星巴克咖啡馆一样，具有良好的消费环境。
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